Alpro Kokos Joghurt


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On 19.07.2020
Last modified:19.07.2020

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Alpro Kokos Joghurt

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Deswegen war die Joghurt-Produktion in meinem Kopf als schwierig, nur mit eigens dafür gefertigter Maschine zu bewerkstelligen abgespeichert. Ehrlich gesagt dachte ich auch, dass es zur Herstellung von Joghurt ein Milchprodukt braucht.

Also eben Milch, echte Milch. Das stimmt so aber nicht. Was man für die Herstellung von Joghurt braucht, sind Milchsäurebakterien.

Es klingt irgendwie kompliziert, speziell, sogar gefährlich. Was passiert, wenn ich die Milchsäurebakterien zu hoch dosiere?

Explodiert mein Ofen? Vergifte ich mich und jeden, der davon probiert? Und woher in aller Welt soll ich denn Bakterien herbekommen?

Da der Ofen nicht einmal angeschaltet wird, passiert auch hier nichts Dramatisches. Und Milchsäurebakterien sind nichts anderes als das, was in jedem gekauften Joghurt zu finden ist.

Klingt alles schon viel weniger gefährlich oder? Als Bezugsquelle für Milchsäurebakterien gibt es zwei Möglichkeiten. Die einfache: man verwendet beim Herstellen von Joghurt einfach 1 — 2 EL gekauften Joghurt Sojajoghurt funktioniert auch.

Die bessere: Man besorgt sich Joghurtferment im Reformhaus. Oder Probiotika in der Apotheke. Probiotika kannte ich, also waren sie die Bakterien meiner Wahl.

Der Rest ist wirklich ein Kinderspiel, nur etwas Geduld muss man haben. Gut Ding will eben Weile haben. Das Resultat: passt! Von der Konsistenz wirklich genau wie Joghurt, auch der säuerliche Geschmack ist da.

Die Kokosnuss kommt gar nicht so stark durch, könnte für meinen Geschmack noch etwas vordergründiger sein. Dem helfe ich mit meinem Sommer-Müsli auf die Sprünge.

Hier geht es nämlich weiter mit der Kokosparty. Jede Menge Kokosflocken als Müsli-Basis, gebacken mit Kokosöl und um den exotischen Geschmack noch etwas zu verstärken, geröstete Macadamianüsse und getrocknete Aprikosen.

Ganz, ganz fein! Dieses Müsli könnte ich pur löffeln, auch ohne Joghurt. Ich hoffe ich konnte euch zeigen, wie einfach es ist, Joghurt aus Kokosmilch selbst zu machen.

Ich habe schon die nächste Idee: selbstgemachter Joghurt aus Mandelmilch. Zur Vorbereitung 3 — 4 Weckgläser mit kochendem Wasser ausspülen, um sie zu sterilisieren.

Die Probiotika in ca. Die restliche Kokosmilch in einem kleinen Topf erhitzen aber nicht aufkochen und das Agar Agar und den Ahornsirup darin auflösen.

Die lauwarme Kokosmilch zur Kokosmilch mit den Probiotika geben, gut umrühren. Die Gläser nun in den Backofen stellen. Lediglich das Licht des Ofens anstellen, keine Hitze einstellen, und den Kokosjoghurt im geschlossenen Ofen10 — 12 Stunden stehen lassen.

Den Joghurt einmal gut durchrühren, dann in den Kühlschrank stellen das stoppt die Fermentation und sorgt dafür, dass der Joghurt eine festere Konsistenz bekommt.

Der Kokosjoghurt hält sich im Kühlschrank maximal 5 Tage. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Das Kokosöl zusammen mit dem Ahornsirup in einem kleinen Topf schmelzen.

Mit einem Löffel gut durchmischen. Mit der Rückseite des Löffels festdrücken und im vorgeheizten Ofen ca. Mit dem Löffel oder einem Pfannenwender einmal gut durchmischen und weitere 5 - 10 Minuten backen, bis das Müsli goldbraun und knusprig ist.

Das Blech herausnehmen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Zum Schluss die gewürfelten Aprikosen und Mangos unterheben.

Das Müsli in Gläser füllen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Es hält sich gut verschlossen einige Wochen.

Das klingt total lecker — und wirklich nicht so kompliziert wie befürchtet! Ich habe schon deine Raw Cocos-Cookies nachgemacht und finde sie unheimlich lecker — der Joghurt kommt auch auf die to-cook Liste — und die Bilder sind wieder einmal traumhaft schön!

Toll dass dir meine Cookies schmecken : Für Kokosfans ist der Kokosjoghurt natürlich genau richtig! Das klingt ja wirklich nicht schwer.

Ich habe schon Joghurt aus Kuhmilch selbst gemacht, aber auf die Idee, dass das auch mit Kokosmilch klappen könnte bin ich noch gar nicht gekommen.

Muss ich doch demnächst mal ausprobieren. Gibt es nicht von Alpro jetzt auch Kokosjoghurt? Bin mir aber nicht sicher, ob da nicht auch Soja mit drin ist.

Hallo Denise. Kann man den Kokosjoghurt mit jeder Kokosmilch machen, kann es auch dieser dünn flüssige, was für ein Wort aus Tetrapaks sein?

Würde ich sehr gerne für meinen Bruder versuchen! Toller Blog!!! Meinst du die, die im Regal neben der Soja- und Mandelmilch steht? Ich glaube nicht, dass es damit funktioniert, da der Kokosanteil sehr gering ist.

Guten Morgen, hab das Rezept im My. Yo Bereiter probiert, mal sehen, ob es klappt, ich bin optimistisch. Hallo, ich dachte, ich bin smart und habe Kokosmilch aus der Dose genommen, allerdings das Agrar Agar weggelassen.

Hat irgendwer ne Ahnung ob das nur am Bindemittel liegt? Oder welche Kokosmilch hast du genommen? Mit wieviel Kokos Anteil? Ich bereite mein Joghurt immer im Joghurtmaker, darf aber seit geraumer Zeit keine Milch mehr nehmen.

Ansonsten ein toller Blog. Oh wie toll, Kokosjoghurt selbstgemacht klingt herrlich. Das muss ich unbedingt probieren!

Das mit den Joghurtkulturen bekommst du schon hin. Wiegesagt, frag am besten mal im Reformhaus oder der Apotheke :. Allerdings ist dieser nun etwas klumpig — liegt es evtl an der Agar Agar, dass diese zu frühzeitig in der Milch anfing zu gelieren?

Habe sofort nach der Zugabe angefangen Agar Agar zu verrühren, trotzdem ist heute der Joghurt etwas klumpig. Hast du einen Tipp für mich?

Das ist mir mit Gelatine in einer Mousse auch schon mal passiert. Vielleicht stand er auch zu lange im Ofen? Oder waren vielleicht noch irgendwelche Zusätze in der Kokosmilch?

Da gibt es wirklich ganz viele Möglichkeiten, leider. Was für ein schöner Artikel und so tolle Fotos! Teile das Rezept für den Kokosjoghurt gerne mit meinen Lesern, da ich gerade ein Müsli-Rezept gepostet habe.

Mein erster Versuch steht gerade im Backofen. Habe es allerdings ohne Agar Agar probiert…. Vielen Dank liebe Julia!

Toll, dass du das Rezept teilst und sogar direkt ausprobierst. Hat dein Versuch ohne Agar Agar geklappt, ist der Joghurt trotzdem fest geworden?

Ich glaube, weil es eine eher verstopfende Wirkung haben kann. Von dem her werde ich wohl das Joghurt weiter so machen und es halt eher flüssig essen :- Liebe Grüsse Julia.

Honig angegeben! Und auch das ist Zucker! Deine Bilder sind toll und ich werde deinen Blog sicher öfter klicken! Ich habe schon einige Versuche mit Joghurtbereiter hinter mit und es klappt nicht … allerdings hatte ich immer zur Hälfte selbst gemachte Mandelmilch dabei.

Ich werde nun mal Dein Rezept probieren, der Joghurt sieht so gut aus! Bisher habe ich immer nur den Kokosjoghurt aus dem Bioladen gegessen, nicht oft, weil er so teuer ist, aber dein Rezept werde ich ganz bestimmt mal ausprobieren!

Welche Probiotika hast du dafür genommen? Hallo Conny, ich habe die Probiotika aus den USA, deswegen kann ich dir gar nicht sagen, welche da äquivalent sind.

Sie enthalten die folgenden Bakterienstämme, vielleicht gibt es ja etwas ähnliches hier: Lactobacillus acidophilus Bifidobacterium bifidum Bifidobacterium lactis Streptococcus thermophilus.

Oder denkst du, dass es auch mit dem ersten Produkt funktionieren würde? Super, das Rezept ist echt einfach und ich bin gespannt, ob es meinem kleinen Milch-Allergiker schmeckt.

Leider war das Hinzugeben des Agar Agar eine Katastrophe; über die Kokosmilch gestreut hat es sich gleich zu Klumpen zusammengezogen.

Nächstes Mal rühre ich es erst in einer kleineren Menge Kokosmilch an, bevor es da rein kommt. Tolle Photos! Das ist mir mit Agar Agar bis jetzt noch nie passiert — vielleicht hängt es auch wieder damit zusammen, dass ja jede Kokosmilch anders ist.

Ich hoffe es hat geschmeckt! Hi muss ich die Gläser tatsächlich in den Backofen stellen und 12h Licht einschalten…kommt mir bissl zu energieverschwenderisch vor…:.

Wenn du die auf eine andere Weise erzeugen kannst, dann muss es natürlich nicht der Ofen sein. Du kannst aber auch einen extra Joghurtbereiter kaufen.

Danke für das Rezept. Ich weiss nicht was ich falsch mache aber habe jetzt schon mehrmals versucht Kokosjoghurt herzustellen mit Milch aus der Dose ohne Zusätze und er wird bei mir einfach nicht fest.

Geschmacklich sind meine Versuche immer gut geworden aber die Konsistenz bleibt flüssig. Hast du da ein Tipp? LG Kerstin. VIelleicht probierst du einfach nochmal verschiedene Varianten aus.

Hallo Denise, ich bin auf meiner Suche zum Thema Kokosmilchjoghurt auf deiner Seite gelandet, die mich auf Anhieb sehr begeistert hat! Ich liebe auch Müsli mit Joghurt und frischen Früchten, aber Sojajoghurt schmeckt mir überhaupt nicht und deswegen war ich total happy, als es bei uns im Supermarkt ein neues Produkt einer jungen Hamburger Firma gab, drei verschiedene Sorten mega-mega-leckeren Joghurt aus Kokosmilch.

Allerdings ist der Preis mit ca. In meiner Küche steht jetzt seit ein paar Monaten diese extrem vielseitige, teure Alleskönner-Küchenmaschine, die auch Joghurt können soll.

Das Rezept basiert auf den Joghurtkulturen eines gekauften Joghurts und ich denke, wenn man diesen durch gekauften Kokosmilchjoghurt ersetzt, müsste das doch zum gleichen Ergebnis führen, oder?

Super, wenn du schon so eine Maschine hast. Das sollte tatsächlich gut funktionieren! Ich habe es mit Mandelmilch probiert, und es hat irgendwie leider nicht geklaptt :- Viel zu flüssig….

Hallo Sama, der Mandelmilch fehlt wahrscheinlich das Fett.. Schade dass es nicht geklappt hat! Huhu : Also soll das Backofenlicht die ganzen Stunden anbleiben?

Hört sich echt mega gut an :. Habe mir letzte Woche auch Kokosjoghurt selber gemacht. Habe schon lange einen Joghurtbereiter und diesen dazu verwendet.

Heute Morgen habe ich das erste Glas aus dem Kühlschrank genommen. Oben hat sich eine ziemlich feste Schicht abgesetzt, darubter eine fast durchsichtige, leicht milchig trübe Flüssigkeit.

Irgendeine Idee was ich falsch gemacht haben könnte? Mit normaler Milch habe ich jahrelang erfolgreich Joghurt damit zubereitet ohne Probleme.

Säuerlicher Geschmack wie bei einem Joghurt war schon vorhanden, also hat sich etwas getan. Ich hatte ein gekauftes Kokosjoghurt verwendet.

Vielleicht versuche ich es einmal mit den Probiotika…. Aber ein Joghurtbereiter ist ja schonmal die beste Voraussetzung! Das sollte mit den Probiotika eigentlich klappen :.

Und ich glaube, nicht jedem ist der Umgang mit Bakterien, Fermentieren etc. Und ehrlich, man kann sich über alles Gedanken machen.

Natürlich ist es ökologisch sinnvoller, auf regionale Produkte zurück zu greifen. Ich arbeite aber nunmal sehr gerne mit Kokos. Das muss jeder für sich entscheiden.

Hallo, nehmt Ihr Kokosmilch aus der Dose, wo oben eine feste und unter eine flüssige Schicht ist oder die flüssige Konosmilch aus dem Tetrapack???

Bei der Dose hat sich das Kokosfett nur vom Kokoswasser getrennt. Wichtig ist, dass du eine Kokosmilch mit ausreichend Fettgehalt nimmst, also keine Light Kokosmilch.

Ich habe mich sofort in deinen Joghurt verliebt. Bisher kannte ich nur den unheimlich teuren Harvest Moon.

Ich habe nun versucht ihn auch zu machen und er ist total flockig geworden. Vogel statt Probiotika genommen habe. Dort sind folgende Bakterien drin: Starterkultur Streptococcus thermophilus und Lactobacillus delbrueckii subsp.

Und statt es in den Backofen zu stellen, habe ich es in einen Joghurtbereiter gestellt. Ich würde ihn gern weglassen, gibt es da Erfahrungen?

Hallo : Das Rezept klingt klasse! Habe mich rangewagt und alles ist gerade im Ofen. Wie lange sollte der Joghurt später im Kühlschrank stehen, damit er fester wird?

Ich hab das Rezept nachgemacht mit Milchsäurekulturen, in Kapseln von DM und war echt überrascht wie lecker mein Kokosjoghurt wurde Ich habe mir auch zum Testen einen Joghurtferment aus dem Reformhaus gekauft und in der Zubereitungsanleitung steht: Wenn man laktosefreie Milch benutzt 1 EL Rohrohrzucker auf 1L flüssigkeit zugeben.

Hallo, das möchte ich unbedingt auch probieren … aber welche Kokosmilch hast du verwendet? Eine aus der Dose oder aus dem Tetrapack??? Aus der Dose!

Verder helemaal te vergelijken met de mango variant zonder toegevoegd suiker. En we gaan weer terug naar toegevoegd suiker. Je ziet het direct: 9,5 gram per gram.

Dit is Teni taal, je begrijpt waarschijnlijk allang wat ik bedoel. Een andere vorm qua verpakking maar absoluut vergelijkbaar met alle andere suikerrijke-smaakjes-varianten.

Deze staat naast de framboos-cranberry variant aan top met 77 kcal per gram. Bijna aan top met suiker; 9,7 gram per gram. Vergis je niet, dit is geen kokosyoghurt.

Dit is sojayoghurt met kokossmaak. Je ziet wel dat deze variant direct minder suiker heeft. Sterker nog: evenveel of even weinig als de Nature variant: 2,1 gram per gram.

Niets opvallends meer over te vertellen helaas. En inderdaad! Deze was nergens te vinden op de AH. En zie jij wat ik zie? Dat ik deze gewoon heb overgeslagen, hoe stom!

Bedankt allemaal, dat jullie me hierop gewezen hebben! Eigenlijk hebben we hier te maken met allemaal varianten op een bewerkt product dat moet lijken op yoghurt, maar dan zonder dierlijke invloeden.

Overtuigingen en emoties kunnen erbij horen — maar dan doe je dus al wat goed voelt voor jou. Hoe ik erin sta? Ik ben gek op yoghurt. Alleen merk ik, dat wanneer ik teveel yoghurt per dag eet en ik eet makkelijk een halve liter , ik hier enorm opgeblazen van raak.

Dan is een alternatief op zijn tijd wel fijn. En hoewel kokosyoghurt een hoger vetgehalte heeft en je dus langer en sneller een verzadigd gevoel geeft, is het voor mij niet de oplossing als alternatief voor gewone yoghurt.

Dus zo speel ik tussen gewone yoghurt, sojayoghurt en heel soms een beetje kokosyoghurt! Dank je wel weer voor dit uitgebreide artikel! Sommige varianten van Alpro kende ik niet eens de more fruit no more added sugars.

Ik eet nagenoeg nooit yoghurt producten van Alpro net als jij kies ik liever voor kokosyoghurt maar ik sta evengoed te kijken van je bevindingen.

Wederom: etiketten lezen blijft ZO belangrijk!! Ook nog bedankt voor het topartikel van gisteren. Superinteressant, wil daar echt meer van weten dus een vervolgartikel: yes please!

Ik kijk er naar uit? Maar is het ook lekker? Ik heb nog nooit een soja-melk product gegeten of gedronken wat ik lekker vond, dus dan is de kous snel af.

Maar ik hou ook niet van yoghurt-drinks met smaakjes, of yoghurt met smaakjes… ik ben raar wat dat betreft. Alleen… ik herken het te veel eten van yoghurt ook.

Bij mij slaat het op mijn keel als ik te veel melk-producten eet en drink. Zeker later op de avond. Mijn keel zwelt dan op :S Dus ik eet alleen yoghurt overdag.

Doen wat goed voelt. Duidelijk artikel weer! Ik zit ook altijd te schommelen en nog niet echt gevonden wat ik fijn vind. De kokos varianten wordt ik meestal niet helemaal lekker van!

Biogarde bevalt mij tot nu toe het beste.. Interessante informatie.. Hoelang ben je bezig met het uitzoeken,want het is heel uitgebreid.

Ik heb het al eens eerder gezegd maar het zou niet misstaan in bijvoorbeeld het blad van de Consumentenbond. Of heb je dan het gevoel dat je niet onafhankelijk bent?

Heel mooi artikel en interssante info. Ik ben niet zo dol op yoghurt met allerlei smaken, en dan maak t het ook niet uit wat voor merk het is.

Ik hou het op magere yoghurt en voeg zelf fruit toe. Het lekkerste vindt ik dan met in kleine stukjes gesneden halve banaan, wat blauwe besjes en een klein beetje muslie voor de sier.

Hey Teni! Wat een uitgebreide review trouwens! Zoveel varianten…. Heel fijn artikel en goed dat je dit weer gegeven hebt! Ik volg je al langer en je blogs zijn heel waardevol, je kunt zien dat je veel tijd erin steekt en ik vind dat dit wel eens gezegd mag worden!

Menigeen kiest al snel voor een variant met een smaakje en dan krijg je heel wat suiker meer binnen! Heel goed en duidelijk artikel weer Teni!

Dit maakt maar weer eens duidelijk hoeveel marketing erachter zit. Alpro oogt behoorlijk gezond voor iemand die af gaat op de verpakking..

Zelf ben ik ook een fanatiek etiketten lezer dus ik kijk hier niet van op, hopelijk een hoop anderen die hierom geven wel want zij kunnen hier echt wat mee dan.

Ik mis trouwens wel de Alpro ongezoet hierin, maar die kan iedereen nu zelf mooi gaan vergelijken? Je maakt me verdrietig ik dacht dat ik hoed bezig was met de perzik variant.

Ik moet opzoek gaan naar de mango variant. Weet je wellicht in welke winkel ze deze hebben? Sap uit concentraat zie ik wel degelijk als toegevoegd suiker.

Pure misleiding om er no added sugar op te zetten. Hi Karin, ik snap precies wat je bedoelt. Als er een banaan aan toegevoegd zou worden, dan is dat ook toegevoegd suiker.

Vooral de blauwe bessen variant is mijn favoriet. Maar toen ik een poos geleden naar het etiket keek schrok ik! Ik eet nu gewone yogurt, en dan voeg ik zelf wel dingetjes toe.

Ik ben nu het boek aan het lezen van Martijn Katan Voedingsmythes aan het lezen, dit geeft ook zo veel goede inzichten, echt een aanrader.

Maar jij zal het vast wel kennen haha. Je schrijft dat je liever niet teveel soja binnen krijgt. Mag ik vragen waarom dat is? Hi, Bedankt voor deze uitgebreide studie ben er al lang naar op zoek.

Hoi, Bedankt voor dit leuk artikel. Vorig jaar heb ik zelf een seminarie bijgewoond van iemand die gezegd en getoond heeft dat dierlijke melk echt enorm slecht is voor het lichaam van een volwassene.

Hij heeft er heel hard op gewezen om de melkopname serieus te verminderen en over te schakelen op plantaardige melk. Maar sinds dat seminarie ben ik zelf dan overgeschakeld naar Alpro yoghurt met kersensmaak met granola ofwel sojamelk met havermout.

Maar het is soms moeilijk om te schatten wat nu goed is en wat niet goed is. Simpelweg, koemelk is voor de koe en niet de mens.

Verder maakt ieder zijn eigen keuze natuurlijk… zinvol artikel, dank je wel! Tevens is driekwart van de wereld lactose intolerant, heel simpel vanwege het feit dat wij als herbivoren niet gemaakt zijn om melk bedoeld voor baby kalveren te verwerken.

Door de aanwezigheid van galactose krijg je verder minder sterke botten en versnelde veroudering. Plantaardige versies hebben juist meer dingen die juist wel gezond zijn zoals anti oxidanten en flavonoides.

Ondanks de mate van verwerking is plantaardige yoghurt vele malen natuurlijker voor ons lichaam en daardoor ook gezonder dan de dierlijke variant.

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