Saubirne

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On 20.11.2020
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Ein hervorragender Digestif, aber auch zwischendurch ein Genuss. Hintergrund-Wissen: Anders als häufig vermutet, geht der Name Saubirne oder Subira nicht auf ihre Verwendung als Schweinefutter zurück, sondern war eine Beschimpfung der Birne.

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Ein aromatischer Obstler, den ich schwer beschreiben kann. Man muss ihn selbst verkosten. Als der Subirer-Edelbrand bei den Vorarlberger ankommt, schöpft er Mut.

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So wie sich in den Vorarlberger Talschaften eigene Dialektformen entwickelt hatten, sind in jahrhundertelanger Auslese auch verschiedene Birnensorten entstanden, die sich von Region zu Region unterschieden.

Allerdings erzeugten die meisten Vorarlberger Schnapsbrenner den gleichen einfachen Obstler, in dem Mostbirnen und Äpfel minderer Qualität verarbeitet wurden.

Österreichisches Deutsch bezeichnet die in Österreich gebräuchlichen sprachlichen Besonderheiten der deutschen Sprache und ihres Wortschatzes in der hochdeutschen Schriftsprache.

Davon zu unterscheiden sind die in Österreich gebräuchlichen bairischen und alemannischen Dialekte. Das vom österreichischen Unterrichtsministerium mitinitiierte und für Schulen und Ämter des Landes verbindliche österreichische Wörterbuch dokumentiert das Vokabular der deutschen Sprache in Österreich seit

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Saubirne By the s our local pear cultivars of Pyrus communis, the Hirschbirne (“stag pear”) and the Saubirne (“sow pear”), had almost disappeared from shops because of their astringent taste; today they are used to produce first-class spirits and vinegar. Die Saubirne ist eine alte vorarlbergische Regionalsorte, deren deliziöse Besonderheit von Schweinen gewissermaßen entdeckt wurde – daher der außergewöhnliche Name. So wirkt der Duft der „Subira“ unwiderstehlich und verlockt zum rohen Genuss der vermeintlich süßen Frucht. Gölles Saubirne je vynikající rakouská pálenka z hrušek, z odrůdy sviňka. Jedná se o čistý neředěný destilát, k jehož výrobě je potřeba 25 – 35 kg zralých hrušek. K výrobě opravdu prvotřídního destilátu je zapotřebí zcela zralé, zdravé a čerstvě sesbírané ovoce. The Gölles factory produces fine vinegars and fine brandies at the foot of the Riegersburg. On the new adventure tour, you experience pure enjoyment: generous exhibition rooms and interactive stations allow you to look behind the scenes, and numerous tasting possibilities allow you to get to know the products even better. In the region around the legendary Riegersburg, you can draw on. To this end, orchards have been replanted with these old varieties: since thousands of these rarities, like the saubirne (“sow” pear) and maschansker apple, have been planted. This superbly crafted product is available in the following varieties. Balsamic Vinegar Leonardi 20yr Balsamic Vinegar Mazetti Aged GOLLES JELLY.

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